前に 塩麹作って、食べてます、いいです。 とお話ししました。
あれから、第２弾の塩麹を作りました。
そう、おいしくって便利で、 また作ったのです。
お肉は、やわらかくおいしくなります。
おすすめは、豚肉に塩麹＆味噌をまぶして焼く
それから、から揚げ。
鶏肉（お安い胸肉がとてもおいしくなります）に
にんにく・しょうが そして塩麹をまぶしてちょっと
おいといて、片栗粉（片栗粉と上新粉だとパリパリでgood）
つけていつものように揚げる。
ふつうは、しょうゆ、酒を使うので水分がいっぱい＝粉もいっぱい
でも塩麹は水分ほとんどなしで粉が少なくて OK。
サラダも炒め物もとてもおすすめです!
化学調味料いらずです。
やさいの甘みが増すような気がします。
塩 そのものを使うことがすごーく少なくなってきました。
健康にもいいっていうし
